小鲫鱼如何做好吃？
我是属于很爱吃鱼的，不过因为家里不常做所以没什么机会。有一次我妈给我做了这个糖醋鲤鱼，那个味道让我至今难忘…… 所以我一定要把这个菜谱记录下来并推荐给大家！ 首先准备材料： 小鱼（我用的鲫鱼）、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白砂糖、白醋、生抽、老抽 然后开始烹饪：
1. 将小鱼去鳞去内脏清洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分或者晾干（我直接让太阳暴晒了两个多小时= =）
2. 在鱼身上切十字花刀（这样会更入味儿哦~）
3. 取一个干净盘子，在盘底均匀铺上一层淀粉，然后将处理好的鱼放在上面，在鱼身上均匀刷上鸡蛋液
4. 锅里烧油，油温七成热的时候把鱼放进去炸至定型变色后捞出来
5. 锅里留少许油，然后把番茄酱、白砂糖、白醋、生抽和老抽混合在一起调成酱汁备用
6. 锅内剩余的油烧热，加入调好的酱汁加热至沸腾，然后淋入水淀粉勾芡
7. 把炸好的鱼再次放入锅中，让鱼身上沾满酱汁，小火焖煮一会儿让其入味儿
8. 最后转大火收汁，收到浓稠适当就可以关火了
9. 盛盘，大功告成啦！
tips： 因为我家是北方的所以做的比较咸…南方的伙伴可以用淡盐水浸泡鱼身来腌制，时间不用很长，半个小时就可以了。