大的鲢鱼头怎么做好吃？
做麻辣鱼头，首先要把鱼头清洗干净，清洗的时候要注意把鱼鳃去掉，因为鱼鳃里有许多寄生虫，清洗不干净会影响健康。其次把鱼身上划花刀，这样更容易入味儿。 第三步就是关键了！烧一锅开水，把鱼头放进去，加葱、姜一起炖煮，煮开之后，捞出葱姜，继续煮，直到把骨里的鱼油榨干净。 这样处理过的鱼头吃起来没有腥味哦~ 接下来就是调味了，我家是做麻辣口味的，所以准备花椒、辣椒、香料（八角、桂皮等），用热油炝香之后再倒入鱼头上，同时加入生抽、老抽、豆瓣酱以及冰糖，小火慢炖二十分钟；然后撒上葱花、蒜末，美味就做好了！
我最喜欢的是把汤汁泡在饭里一起吃～香辣美味！ #美食日常##成都美食#