山芋早怎么炒好吃？
山药，属薯蓣科植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药和淮山等 （《中国药典》）。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。[1] 【性味归经】甘，平。归脾、肺、肾经。 【性能特点】补脾益肾，健胃止泻，利湿退黄。生用偏于补脾益肾，熟用重于健胃止泻。
【功能主治】脾胃虚弱，食少乏力；小便频数，遗尿；脾虚水肿；肝炎后肝硬化腹水；孕妇胎动不安；痈肿瘰疬，湿疹。 【临床应用】
1.用于糖尿病。可单用本品煮汤服食，亦可配制降糖煎剂内服。
2.用于治疗肾性贫血或肾性高血压，可配何首乌、阿胶、龟板同用。
3.适用于慢性肾炎。可单用本品水煎服，或与冬虫夏草、肉桂、熟地等同用。 对泌尿系感染、结石也有较好疗效，可与蒲公英、金钱草、甘草同用。对淋巴结核及肿瘤也有一定疗效，可用鲜品捣烂外敷患处，或配伍其他药物口服。 还可用于治疗风湿性关节炎与小儿发育不良等症。
【用法用量】煎服，10～30g。鲜品用量加大，外用适量。
【使用注意】本品性质滋腻，易碍脾运，故有痰湿者不宜单用。凡外感风寒或实热内生者不宜服用。
1．抗氧化作用 2．免疫调节作用 ③提高巨噬细胞的吞噬功能和清除自身免疫复合物的能力，从而起到改善机体免疫功能的作用。
④抗肿瘤、抗突变 ⑤降血糖、降血脂的作用 ⑥肾缺血再灌注损伤的保护作用 [6]
(一)化学成分 含山药碱、多酚化酶、多糖、粘液质、多酚类、山药酮、山药酰胺化合物等多种化合物。还含精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸总氨基酸质量分数为7.45%。[8]
(二)药理作用
(三)临床研究 ①治疗肾病综合征，总有效率在85％以上。②治疗糖尿病，对胰岛细胞有一定的保护作用。还能降低血浆胆固醇浓度，减少脂质在血管壁的沉着，有防治冠心病的作用。还有镇静催眠、扩张血管、降低血压的功效。