羊肚菌怎么好吃？
不请自来~ 作为云南人，对羊肚菌可以说再熟悉不过了。羊肚菌好滋味，主要在于它鲜嫩的口感和丰富的营养。那么如何能吃到最美味的羊肚菌呢？那当然要数清炒羊肚菌了！
准备食材：羊肚菌、青椒、小米椒、蒜瓣。 制作步骤 1.清洗处理：将买回来的羊肚菌用流动清水冲洗干净，再用剪刀剪去根部的蒂头，放入淡盐水中浸泡5分钟以上，洗净沥干备用；青红椒洗干净后去籽，切菱形片；大蒜切片。
2.爆香配料：锅内热油，五成热时，下入切好的蒜片和青红辣椒煸炒出香味。
3.快速翻炒：倒入羊肚菌，大火爆炒1分钟，调入适量盐和生抽，继续爆炒3分钟左右，即可出锅装盘。 这样一道鲜香美味又营养的清炒羊肚菌就做好啦～喜辣的童鞋还可以在炒制的过程中，加入少许剁辣椒哦，味道也是一绝！
除了清炒外，羊肚菌还可以做汤喝，比如羊肉菌菇汤。一碗热腾腾的炖盅，撒上一把葱花，这香味简直勾魂夺命！ 准备食材：羊肚菌、羊肉、胡椒粉、葱、姜。
制作步骤 1.清洗处理：羊肚菌用清水洗干净，放入锅中，加清水煮至沸腾，捞出过凉冲洗一遍，沥干待用；羊肉清洗干净，切块，放入冷水锅中，加入葱姜，烧沸后撇去浮沫，煮熟离火，滤出原汁。（PS：喜欢口味重的童鞋可以将焯好的羊肉放入高压锅，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，适量生抽、老抽，压30分钟即可）
2.慢火炖煮：炒锅置火上，加入适量鸡汤和原汤，放入焯过的羊肚菌和羊肉块，大火煮沸后改小火炖煮2小时，最后调以食盐和胡椒粉便可盛出食用。 你还知道哪些好吃的羊肚菌做法呢？快来评论区一起聊聊吧～