白菜加什么鱼好吃？
我奶奶做的酸菜鱼最好吃，小时候住在农村，每年过年都会做很多酸菜（主要是做成酸汤）留着过年期间下火锅或者炒菜吃。 做法是：先用油把辣椒和花椒爆香，然后把切成段的酸菜放进去爆炒，再放酱油、盐巴等调料，炒得差不多了就可以加水或者高汤炖了。这时候就可以加入鱼了，最好是草鱼或者鲤鱼之类的鱼，味道最好。鱼熟了就可以蘸着佐料吃了。那个佐料是用剁碎的泡椒和醋拌成的。吃起来酸辣脆嫩，鱼肉非常入味，而且刺也很少。
用这个方法做的鱼我吃过最好吃的有三种：酸菜鱼、糖醋鱼和葱烧鱼。其中酸菜鱼是最经典的，我印象中最深刻的是有一次我和我姐偷着去厨房找吃的（我们小的时候特别馋，且特别能吃苦），看见我奶奶正在做这道菜，我们两个就偷偷在旁边蹭吃。我奶奶看着我们吃得干干净净的盘子，乐呵呵地给我们再做好几份。现在回想起来那种美味真是难以忘怀，但是我奶奶做的这道菜只放清水和少量盐，完全不放酱油和其他调味品。
另外，这个做法还可以做出另一种美食：糖醋鱼。也是我用这个方法做过最好吃的一次。我把这条鱼全身裹上面粉，放入油锅里炸得金黄酥脆，捞出来控干油，然后调一碗糖醋汁，把炸好的鱼放进去拌匀了就行啦！酸甜爽口，酥脆酥脆的，简直好吃到爆！我现在一做这个菜就能想起我奶奶做的糖醋鱼。不过这种吃法容易让人发胖…… 后来进了城，家里买上了电饭煲。我就自己摸索着用电饭煲做鱼。
先放油烧热，然后把切好的姜、蒜放进去爆香，接着放鱼骨或者整鱼进去煎一下，两面都要煎，这样做出来的鱼才香。然后倒入没过鱼身的开水（注意千万别倒凉水，会影响口味），放点生抽、白糖提鲜，盖上盖子焖一会儿。等汤汁浓郁，可以用筷子轻轻戳一下鱼身，如果容易戳动就说明鱼熟透了。最后撒上葱花，鲜香扑鼻，入口即化。