干豆角哪里的好吃？
我喜欢吃干豆角，喜欢它的筋道、咸香和回甜。说到干豆角就不得不提我老家河南信阳，确实有很多地方可以买到，而且味道也很不错。 先来看下干豆角的做法吧！准备食材：花生、豆腐皮（干）、油泼辣子、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐1. 花生米用清水浸泡24小时以上；干豆腐皮用凉水浸软；
2. 起锅烧油，放入处理好的花生和香料，小火炸至表皮酥脆；
3. 用笊篱将炸好的花生捞起来，沥干油分备用；
4. 锅内留少许底油，烧热后放入切好的葱花、姜末、蒜末爆香；
5. 加入豆腐皮翻炒均匀；
6. 调入适量食盐，烹入料酒、酱油，添汤至几乎淹没豆腐皮；
7. 烧开后转小火焖5分钟左右，然后加入炸好的花生米搅拌均匀，让每块豆腐皮都沾满汤汁，便可关火焖着让豆皮入味。 一大碗色香味俱全的干豆角炖肉就搞定啦！吃起来香辣爽口又筋道，嚼起来嘎嘣脆的花生米配上吸足了汤汁软糯Q弹的豆腐皮，简直一绝！ 我一般会在早上做饭的时候把干豆角泡上，让它慢慢吸水发胀，等到中午做饭时就已经很到位了。如果是晚上做饭的话，可以把干豆角用水焯一下，这样既不会太烂也没有那么咸，吃的时候连汤汁一起拌在米饭里，美滋滋！
除了直接炒着吃，干豆角还能做饺子馅、鸡蛋饼、排骨汤等，怎么做都好吃！ 关于干豆角的选购就要请出我们家的采购担当——我妈！她每次买回来的干豆角都是又大又粗，看起来就非常新鲜，而且颜色是黄色的，这样的干豆角炖肉或蒸包子都特别棒！ 如果看到干豆角颜色呈深褐色并且表面有裂纹，那就说明已经存放了很久，不建议购买。