羊肉炖汤用什么好吃？
我做的清炖羊肉，不膻不腻，一碗热汤下肚，浑身发汗。 我是吃过羊肉之后，觉得它并没有想象中的那么难吃，才入的坑，如今早已成为羊肉爱好者一枚。 做这碗汤需要三样东西：带皮羊肉、生姜和大葱。 注意：一定不要买带骨头的羊肉！（因为不好啃，而且有骨头在会影响汤的味道） 做羊肉最好用铁锅，铁锅导热快，适合快速炖烂。 做法：将切好的羊肉和两片姜片一起下入锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后加入大葱段，改小火慢慢炖煮两个小时左右，期间不要加水，利用锅内汤汁的温度焖熟羊肉。 最后撒上葱花，一碗鲜美的羊肉汤就可以享用了。 如果喜欢吃辣的可以在放盐的同时加几个新鲜辣椒进去一起炖。 我喜欢喝纯汤，所以不喜欢放任何调料，对于咸味的要求就是“恰如人意”，也就是说你感觉到刚好合适的时候再调一下味道就行了，别放多了以免过犹不及。
很多人不吃羊肉是因为觉得羊肉有膻气，其实掌握好以下3个步骤，完全可以吃到一块没膻气的羊肉：
1.选料要精准。一定要买肥瘦相间的羊肉，这样炖出来的肉既不干涩又不腻歪；
2.清洗很重要。羊肉用清水浸泡出血水（多换几次水），再用抹布擦干水分，这样能大大减少膻气；
3.去膻很重要。烧开水，锅里放两三片姜，把洗好的羊肉放进去，加少许料酒去腥（一定要少放，去了腥味就好）。等水再次沸腾时，用勺子舀去表面的浮沫，这样就可以继续煮了。