西湖藕糖好吃么？
没吃过，不过可以试试，看介绍味道是不错的 西湖藕糖是浙江杭州的特色传统名点之一，与龙井茶叶、梅干菜并称“西湖三绝”或“西湖三大名产”。 用鲜藕加工制成的藕糖，历史悠久，风味独特。早在南宋时，即有“藕汁糖”之制法。《山家清供》中云：“藕汁调糊，黏豆为丸，以白糖、桂花酱为馅，作元宵样，名‘藕圆’；或以糯米粉团，加糖揉匀作皮，包裹豆沙、枣泥等馅，上笼蒸熟，名为‘藕糕’。”其做法类似如今的藕糖，只是不加芝麻罢了。
至清朝时，这种食品在江南地区颇为流行，《调鼎集》载：“藕糖，糯米粉裹冰糖屑为丸。”可见当时制作已相当考究，而且作为甜点，很受人们喜爱。
现代的藕糖，一般采用白砂糖和面粉为原料制成椭圆形的块状或条状，表面棕黄色，底部呈淡棕色，口感软糯，略有弹性，嚼之有颗粒感。加入桂花酱则香气扑鼻，入口即化；若是用红绿丝掺入淀粉做成的圆子，放少许白糖，煮熟滤汁，倒在糯米糕上，就是别有风味的“藕圆糯米糕”了。 在杭州城，卖藕糖的摊位随处可见。不过，最为地道的应属知味观饭店，每天前来品尝的食客络绎不绝。另外，柳江街上的“王星记”商店里有专卖，也可以买得到。
其实，这藕糖倒有点像北京的蜜饯，只不过此品用的是白糖，制作过程中还需要熬糖。由于需要增加甜度，往往还会添加些红枣或者葡萄干。 除了单吃之外，还可以用来做菜。比如在“西湖醋鱼”这道菜里，就放入了适量藕糖，吃起来酸中带甜，很是清爽可口。 另外也有用排骨藕汤作为下酒菜的，味道咸香软糯。 如果是在春季，还能够买到用春笋、蘑菇和藕一起炖的“春笋煲”，口感甚佳。