鸽子家常怎么做好吃？
鸽子是平常生活中一种非常常见的鸟类，鸽子有多种多样的用途，既是一种营养价值非常高的滋补品，也是一种非常重要的药材，甚至还是一个可爱的小宠儿。其中食用价值非常高的就是乳鸽，乳鸽不但有着非常丰盛的养分，并且味道也是一流的，那么如此好的食材，平常怎样做才对呢？
大家知道的，鸽子是以五谷杂粮为食物的，味道鲜美，滋养强身作为保健的是佳品。我们平常吃的吃法有煎、炸、烤、炖等。但是，最常见的一种吃法就是把鸽子宰杀后，清洗干净，然后用盐和料酒、姜片等腌制一会儿，再放开水中煮沸，煮熟后就可以根据喜好制作成各种各样的菜品了。大家知道的，鸽子是滋补身体的好食材，那么除了炖和煮以外，还有哪些食材可以突出鸽子的营养价值呢？
今天，就要为大家推荐一道味道鲜美、营养丰盛的佳肴——清蒸鸽子。相信大家看了我的介绍，一定会喜欢上了这味道鲜美的食物。其实制作方法非常简单，就是把鸽子宰杀后处理干净，然后上锅隔水蒸炖50分钟左右，撒些盐、胡椒粉、黄酒等调味品就可以服用了。
这里为大家推荐几款常见鸽子的家常烹饪方法：
一、红油鸽丝
主料：乳鸽肉 250克
调料： 辣椒油 50克 盐 3克 料酒 25克 白砂糖 15克 味精 5克
特点：红艳油亮，酸辣咸香甜，鸽子肉细嫩。
操作：乳鸽去毛和内脏，洗净，切成细丝，放入沸水锅中氽一下，捞出浸入凉水拔凉，沥尽水后盛入盘内，加入调料拌匀味，食用时，拌匀即成。
二、胡萝卜炖鸽肉
主料：鸽子1000克，花生米250克，红枣10克，胡萝卜150克。
调料：盐5克，味精3克，料酒15克，葱、姜、淀粉各50克。
做法：将鸽子宰杀洗干净，放入沸水锅中焯5分钟捞出洗净；将胡萝卜去皮，洗净，切成块；花生米洗净；将红枣用水浸软捞出洗净；锅中放水，烧沸后将鸽子放入焯1分钟捞出，用清水洗净；将鸽子斩块放入沙锅，加入花生米、胡萝卜、红枣及清水，煮沸后，改小火炖2小时，加盐、味精及料酒调味，用水淀粉勾芡即成。
三、葱炖鸽子
主料：鸽子10只，香菇250克，红枣10克，枸杞10克。
辅料：盐5克，料酒10克，葱花15克。
制作：将鸽子去毛、去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下待用；将香菇去粗用温水泡软洗净，沥干水分，将鸽子放入沙锅中，加清汤（500～600毫升），煮沸后，加料酒，移小火上炖2小时，加入香菇、红枣、枸杞和盐调味，撒入葱花即成。