油菜炒肉怎么做好吃法？
1. 主要食材：油菜、瘦肉； 2. 辅料：生粉、生抽、老抽、盐、生姜； 3. 首先把瘦肉放到碗里，加少许生粉、生抽、老抽和食盐拌匀腌制片刻。（加生抽和老抽是为了上色和增香）
4. 接着，锅中烧水，水开后，放入切好的油菜，焯一下水。（焯青菜的时候加点盐和油，可以让青菜颜色更鲜亮且避免营养流失）
5. 最后一步就是下锅爆炒了，锅烧热后倒入食用油，然后放生姜片爆香，接着倒入腌好的肉片，煸炒至变色，最后加入焯好水的青菜，大火翻炒一两分钟就可以啦～这样一道简单又美味的油菜炒肉就完成啦！
小提示： 1、选用的瘦肉最好是不带筋、脂肪少的纯瘦肉，做出来口感会比较鲜嫩。
2、如果喜欢软一点的菜色，可以在炒制的过程中稍微加一点点清水。但是注意水不要多，一点就够了，否则会烂掉哦~