驴肉和什么炖好吃？
和土豆是最搭配的，可以做成土豆炖驴肉。 食材准备： 驴肉、土豆（最好选黄心的）、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 做法步骤： 1.把驴肉清洗干净后切成块状；葱切段，姜切片备用。 2.锅中加入适量的清水，放入切好的驴肉、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫。接着加入料酒和生抽调味。
3.小火慢煮约半小时以后，再放入干辣椒、八角、桂皮和香叶，继续炖煮1小时。期间要多注意观察，防止糊锅的情况出现。 4.一个小时过后，打开锅盖，可以看到里面的汤汁已经变得浓稠起来。这时我们可以放入切好的土豆块进行炖煮，盖上盖子，煮至土豆软烂即可。 最后出锅前还可以根据自己的口味调入适量的盐和鸡精。这样一道香味四溢的土豆炖驴肉就完成了！
推荐一下我最喜欢的一款驴肉的做法，这个做法是我自己琢磨出来的，绝对好吃！ 第一步、把买回来的新鲜驴肉泡在清水中浸泡1个小时左右（期间换两次水）； 第二步、准备葱姜蒜、八角桂皮等香料，用冷水冲洗一遍备用； 第三步、锅中倒适量油，加入切好的葱姜蒜炒出香味后，加入酱油、醋、料酒、白糖进行调味。
第四步、加入准备好的八角桂皮等香料以及开水没过食材，转成高压锅压20分钟关火，让汤汁自然冷却。
第五步、开大火收汁，等到汤汁浓稠，就可以出锅了。
第六步、切好葱花蒜末撒在上面，浇上热油，美味就完成了。 小贴士： 1.最好选用新鲜的驴肉来做这道菜。
2.这道菜不需要再加盐了，因为酱油本身就特别咸。
3.小火慢慢烧，不要猛火快烹
