家庭酸辣粉怎么做好吃？
酸酸辣辣，香喷喷，一碗热腾腾的酸辣粉，吃完立刻元气满满！ 作为四川人，这简直就是家常便饭，我外婆就特别爱做这碗酸辣粉，有时候晚上她老人家做了这饭，自己不吃，留我们这些孙儿们吃。 记忆中外婆做的这个酸辣粉啊，是放在一个黑色的塑料筐里卖的，五毛钱一碗，又便宜又好吃，外酥里嫩的黑木耳，爽滑 Q 弹的粉条，配上脆的生花生，还有葱花，香菜和酱油辣椒花椒面等等一大堆调料，这味道，一辈子都忘不了。
食材准备：红薯粉丝、花生米、葱、姜、蒜、白芝麻、黄豆酱、老干妈、醋、生抽、盐、白砂糖、花椒、小米椒 准备好一块手帕一样大的红薯粉丝，用冷水泡软备用（千万不要用热水煮哦）
花生仁用油炸熟，晾凉备用。 我比较喜欢吃辣，所以加了小米椒，不喜欢吃的可以不加。 用油爆香葱花和姜末，加入两大勺黄豆酱炒出酱香。 然后加入一大勺老干妈翻炒。 这个辣椒酱我是在成都买的，很香，大家可以试试。
接下来加入开水，适量食盐，白糖，白醋搅拌均匀，让酱料更加浓郁。 把泡好的粉丝捞起放入碟子里，然后把调好咸淡的汤汁浇在粉丝上，拌均匀就可以吃了。 如果喜欢软一点的粉丝，可以把酱汁全倒进去一起煮熟。
最后撒上酥脆的花生米，淋少许香油就可以开吃了～