干的野蘑菇怎么做好吃？
干菌子好吃不好做，首先它的营养成分会流失到水里，如果你煮的时间过长的话，它里面的一些维生素就会遭到破坏。如果要想做好一次成功的干菌子炖汤，需要做到以下几点。 1.冷水下锅，慢慢加热，这样能够让里面的细菌死亡，同时让营养更好地释放出来；
2.干菌子里有沙，所以要用流动的水不停地冲洗，直到水变清为止（有些人直接用热水泡，这是非常错误的，这样会让菌子里的营养物质流失）；
3.为了把里面的脏东西清洗干净，还要多洗几遍，最好是用干净的抹布里里外外地擦一遍；
4.为了让口味更好，可以适当切点辣椒或香菜进去增香。
5.炖汤的时间不宜过长，一般十五分钟左右就可以了，时间过长汤汁颜色会变得暗淡，而且口感也会变差。 下面给大家推荐一道最简单的干菌子炖汤——排骨菌子汤。
做法：首先把排骨洗干净砍成块，然后冷水下锅焯水，捞起冲洗干净备用。然后把菌菇放进砂锅里，放入排骨、葱、姜，加入适量食盐和料酒，先大火烧开再小火慢炖。等排骨炖至熟透就可以了，最后可以撒点葱花提香。 这道简单的排骨菌子汤就做好了，是不是很简单呢？只要掌握好方法，即便是厨房小白也能够轻松搞定。