哪种蛏子好吃？
作为一个福建人，真的觉得北方的朋友太可爱了（没有说北方不好吃的意思），你们那的蛤蜊是不是就是这玩意啊！也太好吃了吧。。。 言归正传，要说什么蛏子最好吃，这个还真没人能说清楚，因为口感这个东西很主观，我喜欢的未必你就喜欢。但要说哪个地方的蛏子最好买，这个倒是可以给出答案。
在福建，可以买到新鲜蛏子的市场到处都是，但在北京，最好买的还得是冷冻的，超市冰柜里满满当当，价格也不贵，30块钱一斤。 想吃到最新鲜的蛏子，自然是要去市场买刚捕捞上来的，这种一般都在早市上有卖，早晨去基本上都有，卖的地方都是海水浸泡着，非常新鲜。
不过要注意，有些不良商贩会将已死的蛏子放进去，以次充好。如何辨别呢？教你两招。
1、看颜色，新鲜的蛏子颜色呈浅棕色，如果有黑的部位，一定是沾上海水干的，而不是腐败变质导致的黑色。
2、捏一捏，如果感觉特别紧实，那么就是刚刚捕捞上来的，如果感觉里面空空的，就不要买了，肯定是已死先卖的。 还有一种方法，就是用手指按一下壳，如果马上恢复原状的，说明是非常新鲜的，如果是死掉的，就会留下痕迹。
不论怎样，买回来的蛏子一定要先用清水泡起来，去掉表面的粘液。 如果想更省事一点，可以直接买已经处理好的蛏子肉，这样就更省事了，直接用葱姜蒜末一拌就可以吃了，味道也是非常棒的。