我做的麻辣烫是改良版的，不麻不辣，但是我很喜欢～可以尝尝看哦 食材：宽粉(我是买来直接吃的，不用泡)，青菜，豆腐皮，香菜，醋，芝麻酱，花生酱，生抽，花椒粉，胡椒粉，孜然粉（可选），香油
1.找一个锅，放水，放入青菜焯熟。这里注意放菜的顺序，一般是要放难熟的蔬菜，例如豆皮和海带，然后放容易熟的蔬菜，这样可以确保所有的蔬菜都熟了而且不会烂掉！ 我还会放一些自己喜欢的丸子啊什么的，不过丸子比较难熟，要在最开始放
2.在碗内放香菜，醋，生抽，芝麻酱，花生酱，胡椒粉，花椒粉，孜然粉（可放可不放，我觉得放了更好吃～），香油搅拌匀了备用。
3.把煮熟的菜捞到碗里，倒上调料汁儿，拌一拌就可以吃了。 如果有火锅底料的话，可以加一点进去，会更香一点～
西璟灵优质答主一、冷面麻辣烫做好吃的秘诀一：一定要用牛骨汤（牛大骨熬制的高汤），这样的麻辣烫才会鲜美有营养，一般的骨头也可以，鸡汤也行，鱼汤也成，但是尽量用汤底鲜美有营养的高汤做麻辣烫的汤底，切记不要是清汤寡水的哦！
二、冷面麻辣烫做好吃的秘诀二：一定要用好的辣椒哦！干辣椒一定要又大又红，要用剪刀剪成小段，炸花椒和辣椒的时候一定不要糊了，火尽量不要太大，用小火慢炸。红油尽量多码一点，码多了麻辣会更香更辣哦。
三、冷面麻辣烫做好吃的秘诀三：一定要用上好的牛肉哦！有时间的话，我一般都会亲自去菜场挑上好的新鲜的牛里脊肉来做麻辣烫的辅料，新鲜的牛里脊不会很肥，也不会又老又柴，煮的时候也更容易煮熟哦！
四、冷面麻辣烫做好吃的秘诀四：一定要用手工剪的苕皮和自己切的藕片哦！俗话说：自己动手，丰衣足食。这话说的很有道理哦！自己做肯定比买的好吃哦！手工剪的苕皮和手切的藕片就是比买的菜场上的麻辣烫里的苕皮和藕片好吃，自己做的就是香哦！
