红烧肉豆皮怎么做好吃？
“好吃”的标准太宽泛了！我做的红烧肉，不柴不干不油腻，味道足，入口软烂，你试试？ 食材很简单：五花肉、酱油（生抽）、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶。 五花肉用冷水浸出血水（这步不能少，否则肉有腥味且不易熟）。下锅煮，放葱段、姜片、花椒粒。开锅后撇去浮沫，转文火炖一个半小时。 一个半小时后，加入酱油、料酒、八角、桂皮、香叶和适量热水（千万不能加冷开水！会发苦。） 开锅后，小火焖一个小时左右，中间可以翻一下排骨，使其入味均匀。 最后，大火收汁，一定要不断推搅，不然容易糊底烧焦。等到汤汁变得浓稠，可以夹出香料丢了，这道菜就完成了！ 是不是非常简单，按照这个办法做起来，保证比你在外面吃的口感好、味道佳！ 如果觉得颜色不够诱人，可以用炒糖色来增亮，但是我不建议这么做，因为红烧肉本身已经是很甜的味道了，再加上白糖，会过甜。
如果你做出的红烧肉颜色不好看也不好吃，很可能是因为步骤做错了或者调料放的时机不对。你可以先记录下来，看看是哪一步出了问题再对症下药。 你说的豆子应该是豆腐皮吧？我个人认为豆腐皮不适合配红烧肉一起吃。如果真要这么搭配，也很简单： 把豆腐皮切成丝，用温水浸泡至软。然后捞起挤干水分，铺在盘子里。浇上烧好的红烧肉，撒上葱花，就可以啦~ 但我还是建议，你可以尝试着把红烧肉和豆腐放在一起烧汤喝，味道不错呢… PS：我做红烧肉用的筷子，是这种方便好用的多功能厨房神器，你也需要吗？