家常煎饼怎么做的？
1、把500g的面粉再加上150g的水，盐水或者凉水都可以，然后把他们搅拌在一起，搅拌成面糊状，但一定不要搅拌的太响了，否则弄出来的煎饼会破，把搅拌好的面糊放在一边备用。
2、准备做一些配料，这些可以按自己的口味来，鸡蛋，葱花，火腿，生菜都行，把这些配料切碎。
3、在平板锅或者是平底锅里加上少量的油，等油热了再把调制好的面糊均匀的摊在锅中，然后熄火，拿出菜，把面饼弄起来，在火上烤一会，然后把饼翻过来，在另一面再烤片刻即可。
4、然后把烤好的煎饼放在案板上，用刀把饼切好，就可以了。
家常大饼的制作方法：
1、面粉加入适量清水和匀，和匀后的面粉再揉和一下，做成圆饼。
2、起锅热油，待油热后，把和好的圆饼放入锅中，用铲子轻轻按压，等到饼翻身后再压另一面，等两面都煎至金黄色时就可直接出锅，然后把煎好的饼放在盘子里即可。
家常饼怎样做味道才香？
1、和面的讲究。做家常饼要用温水和面，水和面的比例一般为2：1。水太多做的饼会很软，不好掌握形状，还容易发霉。水太少会和面不了，面团很硬，而且不容易烙熟。
2、醒面。和好面后要注意观察面团的状态，如果面团很粘，就还需要再加一些面。如果把面团戳个洞，洞周围的面不沾手，而且不发腻，面团就醒好了。
3、擀饼。把醒好的面取出，再次揉匀，然后用擀面杖擀成大薄片，越薄越好。注意，擀好后不要撒面粉，就放在抹好油的平底锅里煎。
4、注意火候。锅一定要烧热，再抹油，用小火煎。如果用沸油锅，会把饼表面炸焦而里面不熟。如果用大火，饼表面还没熟就会起泡，味道不好。
5、抹油。两片饼之间要抹油，才不会造成饼和饼之间黏着的情况。而且最好用烹油炸过的葱丝或姜末涂抹。