好吃的饼子，那可就太多了！ 比如薄饼卷鸡蛋、薄饼卷火腿辣椒酱，再配上一杯豆浆，那叫一个完美啊~ 比如春饼，卷着土豆丝和辣椒咸菜丝，酥脆的春饼皮裹着爽脆的蔬菜，再佐以甜面酱的香气，食欲一下就被勾起来了有木有！ 还有葱油饼、红糖饼、芝麻糖饼、煎饼果子等等等……
要说这饼子到底该怎么做好吃，那还得看配料有没有搭配好！ 比如说春饼，要是你做的春饼又厚又软，没嚼劲，那就看看是不是因为你的葱花没放够！
在春饼的制作过程中，一定要控制面粉与清水的比例(最好是百分之二十左右)，这样烙出来的饼才够筋道；在刷酱的时候，咸酱和甜酱按1：1的比例混合一起不仅更香，而且也不会太咸。
当然啦，要想把饼做的好吃，和面也是一门学问(其实所有面食的制作过程都和和面有关) 像春饼这种薄薄的饼子，最好的和面方式就是“三光面团”，也就是和出的面团光面子、光杆儿、光盆底。
这样做出来的饼子才会柔软且有弹性，不会出现硬芯的情况哦~
蓟欣成优质答主好吃的饼子怎么做好吃，想要饼子好吃又松软，想要饼子口感筋道，又香又软，那在饼子中加入鸡蛋是个不错的好方法。不管是做发面饼，还是做死面饼，加入鸡蛋后，做出来的饼子都特别好吃。今天就来做道鸡蛋饼子，面团是发面的，加鸡蛋后，做好后非常暄软，又筋道，越嚼越香。饼子做好后，放凉了也没影响，再加热后，也不发硬，特别适合上班族做。
鸡蛋发面饼
所用食材：普通面粉200克、酵母2.5克、3个中等大小的鸡蛋、27克的温水（冬天做，水稍微热点，把酵母化开，发面比较快）、一小勺的胡椒粉、30克的食用油和一把葱花（喜欢吃肉的朋友，还可以加点猪肉搅碎了，这样肉馅就做好了，再做饼就更香更好吃了）。
制作步骤：
1、先把酵母放温水中化开，然后把200克的普通面粉放入盆中，再加入胡椒粉和食用油，打入3个鸡蛋。然后倒酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成棉絮状。然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。
2、面团醒发到原来的2倍大，里面全是蜂窝状结构就可以了。把面团取出来，放在案子上，先揉制光滑，然后把面团分成大小相等的4个面剂子，再分别揉光滑、松弛一会。
3、把1个光滑的面剂子放在案子上，上面撒上些干面粉防粘，然后用擀面杖用力擀开，擀成一个大些的面饼。然后把面饼翻个面，抹上一层油酥，上面撒上一层葱花，先从1边卷起来，然后把两头捏紧。
4、然后从1边开始，向里1圈1圈的卷，不要卷太紧，容易变形。全部卷完后收口，然后2头稍微整理。整理好后的面团不要弄太紧了。然后把做好的饼坯，按扁点，上面撒上些干面粉，然后盖上保鲜膜，松弛1小时左右。
5、平底锅里放油，油热了，把饼坯放入锅中，盖上锅盖，焖5分钟。翻个面，再把火开小点，焖10分钟。这之间，饼子会不停的涨大。直到2面都烙的金黄，就可以了。
小贴士：
鸡蛋饼做好了，特别暄腾还又香又软，越嚼越香。这鸡蛋饼，和手抓饼的做法差不多。只是在和面时加了鸡蛋和食用油，这样做好后更好吃又暄软。饼做好了，可以放凉了再吃，还可以放入冰箱里冷冻起来，再加热吃。这饼子再加热，也不容易发硬。
