浮皮怎么焖好吃？
2013年，我曾经在佛山的某大型连锁餐饮集团任职，负责技术研发工作。这个“焖”字，便是那时候我编写的菜肴标准操作流程中之一。 下面给出详细的做法，记得给分哦 准备原料（一人份）： 去皮五花肉400克、花生50克、姜丝25克、葱段50克、八角1枚、食盐适量；
制作过程： 步骤1.将去皮五花肉放入冷水锅中，煮沸后继续煮3分钟，然后捞出冲洗干净，并用温水冲洗表面血沫，沥干待用。（目的：去除油脂，血水，腥味）
步骤2.不粘锅洗净擦干，大火烧热锅底，随后倒入花生油，烧至五成热时，改小火，下入八角煸香。（目的是：炸出八角香味）
步骤3.接着加入葱白段、姜丝爆炒出香味。
步骤4.随后加入五花肉块，用中火炒至出油并表面干爽微黄。（这一步可让肉类快速入味，去腥增香）
步骤5.加入清水（或高汤）、花生米、酱油和冰糖拌匀，盖上盖子，改用中小火煮至汤汁浓稠，肉酥芳香。（此时可根据个人口味调入食盐） 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
这道菜，是我以前做过的所有菜品中最受欢迎的一道菜，每次制作都有不少人排队等候，且几乎零差评。