筒骨怎么煮好吃？
清炖排骨汤 配料：猪小排、葱、姜，香料（八角、桂皮、香叶） 调料：盐、生抽、老抽 做法： 1.排骨洗干净，冷水下锅，煮开出血沫 2.捞出冲洗干净，重新加入清水、大葱姜片，大火烧开，加香料转小火炖一个小时左右 3.加盐和生抽调味，再炖十五分钟左右关火 4.加老抽拌匀关火焖两个小时以上更入味儿。中间可以翻动几次确保入味均匀 提示： 1.如果不喜欢吃排骨里面的骨头，可以加水后放入高压锅，压二十分钟就差不多了；如果要啃骨头就清炖咯~ 2.最后大火收汁的时候，可以多留一些汤汁，拌饭特别好！ 小贴士 1.做清炖排骨一定要用冷水，这样能使肉外层快速紧缩，从而锁住里层的鲜嫩。
2.在清炖的过程中会出不少血沫，这是血肉之中的蛋白质等混合物质，具有很高的营养价值，不要用勺子刮去或用清水冲洗掉。如果不喜欢吃这种腥味，可以在清洗时加点料酒进去。 其实很多菜肴都很简单，只要掌握了方法和要领，做起来很容易。比如红烧肉，我这个方法简单易学又特别美味，保证你学会了打开新世界的大门。