毛豆炒肉好吃吗？
我小时候，奶奶会摘一些嫩嫩的毛豆回来做美食给我吃。剥出毛豆粒，用清水冲洗干净后，放在锅里，加水和少量的盐，煮熟了吃。当然，也可以放点糖，更加鲜美。 我现在仍然能够回忆起那个味道，软软的、香香的，很好吃。 后来年纪大了些，有一次我爸从外面回来给我带了一包毛豆（那时候还没上市），用辣椒丝和泡椒一起炒的，很下饭。 再后来，去了一个新的环境，有一天室友说“你刚才扔到水桶里的东西好像能煮啊”，我才发觉我自己把毛豆扔进了洗衣机的桶里，洗好了晒在外面，而她们居然没有发现！！！ 还好没有丢洗衣机里搅碎…… 于是我们美美地吃了一把毛豆炒肉。
说到这毛豆炒肉，还是有一点点小技巧的。 买回来的新鲜毛豆，一定要多冲洗几遍，以免有残留的农药。 然后，清水煮至半熟，捞起备用。这样能去除一部分毛豆的豆腥味儿。 如果不喜欢吃半熟的毛豆，可以稍微焯一下水。注意不要过火，以防口感变老。 切好的猪肉或者羊肉，最好用生粉和食盐适量抓匀，再下锅翻炒会比较入味。不喜欢吃肉的朋友，可以用鸡蛋或是香菇来代替哦~ 喜欢吃辣的朋友，可以在锅内下油加热后，倒入干辣椒和花椒炝出香味，再放入毛豆和猪肉爆炒，最后加入生抽调味即可。 喜欢重口味的，也可以在锅内下油加热后，放入蒜末、小米椒等爆香，然后再加入毛豆和肉丝同炒，加料酒和酱油增香上色。 最后出锅前，可以根据个人喜好，撒入适量的香菜或者葱花点缀提香。