蚝油茭白怎么炒好吃？
我做的过程比较简单 首先把买回来的新鲜茭白去皮，清洗干净后切成薄片备用。切完以后用清水浸泡，防止氧化变黑。 调个小料汁（1勺生抽+小半勺老抽+少许白糖+水淀粉） 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的茭白翻炒片刻至半熟状态。 我买的这个茭白是比较嫩的，所以不需要炒太长时间。 接着放入调好的料汁，大火煮开收汁即可。 如果觉得汤汁太稠的话可以在最后加一点点热水。
我做的时候没有放蚝油，因为之前做虾的时候有放，怕一次吃不完残留在锅里会腐败。但如果是买来的袋装的蚝油直接倒进锅里是没问题的。 我这个人对味道挺挑剔的，但偏偏就是做饭不行 不过经过无数次尝试，也总算是get到了家常炒茭白的正确打开方式了！大家学不会，绝对不是我手法问题啊！