骨头烧什么菜好吃？
辣炒排骨 食材清单 排骨500g、葱姜蒜适量、辣椒5根、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、盐3g。 制作过程 1、准备好所有的食材，排骨凉水下锅，加入葱姜料酒去腥煮出血沫。 2、把排骨捞出来冲洗一下控干水分备用。 3、热锅凉油放入豆瓣酱小火煸炒出红油。
4、然后倒入处理好的排骨，一直不停翻炒至排骨变色。 5、接着依次加入生抽、老抽、白砂糖和少量的食用盐调味，大火烧开后转小火焖制60分钟左右。（根据排骨量的多少来决定时间）
6、最后开大火收汁儿，使汤汁变得黏稠而浓郁，撒上葱花和小米椒圈点缀提香即可。
粉蒸排骨
材料：排骨500克、大米150克、香葱2棵、生姜1块、糯米2杯。
调料：酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、八角2个、干辣椒4个、香叶2片。
做法：
1.排骨洗净用开水焯烫一遍，洗去血水后沥水待用；
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡半天，然后沥干水分待用；
3.将泡好的糯米、大葱段、生姜一块放入锅中，加入清水烧开，然后改小火炖煮一个小时左右，待米烂成熟后捞出葱姜片不要；
4.在排骨中加入所有调味料拌匀后盖上盖子小火焖30分钟，然后揭开锅盖收浓汤汁，让酱香味充分渗透到排骨中就可以了。
香辣啤酒排骨
1.准备原料，葱切段，姜切片。
2.锅中放入清水烧开，加入排骨焯一下，再次煮开以后，去掉浮沫，排骨盛出待用。
3.另起锅，放油烧热，爆香葱姜，下入排骨，翻炒均匀。
4.加入一罐啤酒，刚好没过大骨头就好，然后再加入两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱+冰糖+八角，大火煮开，转小火炖煮一个半小时。
5.一个小时后，打开锅盖，放盐调下味，再炖煮一刻钟就可以啦！最后可以撒点白芝麻增香~