伊丽莎白几月份好吃？
我们每年都自己做月饼，今年做的五仁的，除了传统的杏仁核桃花生瓜子仁外还加了榛子。 八月十五前半个月做皮儿，用中筋面粉，白砂糖，一个鸡蛋，少许植物油按照一定比例调和成面团，这个时候就可以准备馅料了，我喜欢自己弄馅儿，就用手揉面（因为喜欢坚果，每次都是炒熟后磨碎加入花生酱或者芝麻酱再加糖），这样弄出来的比买回来的肉馅更细腻，也更香甜，当然，油腻感也是有的！
一个月饼胚大概需要40克左右的馅儿，我自己觉得正好合适，太少了会不够吃，太多了又会很腻。所以根据自己的喜好适量调整。 把馅儿包到皮儿的中间，然后把口捏紧，不要太大也不要太小。太大容易露馅儿，太小又不好揉均匀。
接下来就是很重要的一步，就是揉搓，让馅儿和皮充分融合，感觉就像和面一样，但是不能使劲揉，会破坏口感。这时你可以盖上盖子静置一会儿。
接下来就是最重要的一步了！烤制。这个步骤直接决定了月饼的品质。首先烤箱预热五分钟左右，然后把月饼放入烤箱，上火195度，下火185度，十分钟。然后取出月饼，表面涂上蛋黄液（一只蛋黄加一勺淀粉调成糊状），再放进烤箱，同样温度时间十分钟左右即可。
烤出来的月饼颜色应该偏金黄色，如果颜色过浅说明火候不到，如果颜色太深就说明烘烤时间过长，都会影响口感。 等到月饼冷却就可以装箱密封保存在冰箱里冷冻室里保存了。这样的月饼酥软香甜，一咬下去满口香酥。而且自己做的月饼完全没有添加剂，非常健康。孩子也非常爱吃。