莲藕炒青笋好吃吗？
藕是生活中比较常见的食材，不管是凉拌或是清炒味道都是极好的；而莴笋也是家常蔬菜的一种，口感爽脆，两者一起炒食再合适不过了。今天分享一道清新爽口的莲藕炒青笋，喜欢的小伙伴们可以试试！ 准备食材 藕、青笋、胡萝卜、泡椒、葱姜蒜末 调料 酱油、蚝油、白糖、盐、白醋（可选） 制作方法 1.将藕去皮洗净，切成薄片状待用。
2.青笋剥去外皮，同样用刀切片待用。
3.胡萝卜去皮切丝；泡椒切丝；姜蒜切片待用。
4.锅中注水烧开，下入藕片和少许白醋，焯煮一会儿后捞出过凉备用。
5.起锅热油，待油温升高至七成左右，下入姜蒜、泡椒爆香。
6.接着加入胡萝卜丝和青笋片炒至断生。
7.最后加入藕片，并调入适量酱油、蚝油、白糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 小提示 1.在切莲藕时，如果刀工娴熟，可以将藕去皮后不用冲洗，直接切成薄片浸泡在清水中防止氧化变黑。
2.由于莲藕本身含水分较多，所以炒制时不宜时间过长，以免汤汁糊锅。