油炸怎么做法？
2021年更新，因为很多朋友想做炸酥肉，问我怎么做的问题，统一回复一下大家 做炸酥肉的主要注意点是，猪肉的选择，刀工，粉料的调配和油炸的温度和时间掌握。
一、猪肉选择里脊或后腿部分都可以，太肥的五花肉炸出来口感会过于油腻。
二、切好的肉片用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时以上，这一步是为了去腥增香。
三、调粉，面粉里面加水，调成能够挂住筷子，轻轻滴落的状态就行了，太少的话不容易熟，太多的话吃起来太软就没嚼劲了。
四、把调好的面粉糊，倒进腌制好的肉里面，搅拌均匀，让每一块肉都能均匀裹上一层粉。
五、开始油炸，油温六成热的时候下锅炸，也就是用筷子夹起面糊能松散开来的温度就可以了。
六、炸至表面定型，微微发黄的时候就可以捞出沥油备用了。 以上就是炸酥肉最简单的方法啦~~记得一定要热油下锅，小火慢炸哦！ 下面推荐几个我喜欢的美食博主，平时就喜欢看他们做的各种面食和小吃，保证让你大开眼界：