小零食叫什么土豆的？
这个“土豆”不是指我们常吃的马铃薯，而是指山药蛋（学名：薯蓣）。 这种叫“土豆”的小零食其实是薯蓣做的，属于药膳。据《本草纲目》记载，薯蓣能够“益肾气，健脾胃，治脾胃虚弱、泄泻、小便频繁”。
关于它的吃法，清康熙年间写的《本草逢原》里有介绍：“生捣碎为末，米糊和丸，黄豆大，每服三丸，白汤送下……治脾虚泄泻；熟煮焙干研粉，粥饭调服……治脾肾虚泻。” 这“治脾虚泄泻”的“薯蓣丸”，其实就是我们现在所说的“山药丸子”。用糯米、山药和沙芋做成丸子，油炸至黄，蘸着酱油吃，口感香脆，是当地居民喜食的食物。 我在广西桂林和辽宁沈阳吃过这两种零食，当地人称呼它们分别为“炸酥花生”和“炸薯片”，味道都很不错，只是后来我在西安回民街和一些超市里也买过，但是口感差了好多，像是加了大量膨松剂和食用油的产物，完全没有“自家手工”的感觉。所以如果大家在买的时候发现很软很油，可要留个心眼！
顺便说一下，这种“烤薯蓣”现在淘宝上有售，店家宣称这是台湾特产，但我感觉就是大陆商品，因为台湾是禁止烧炭取暖的。 最后说个题外话：我小时候经常流鼻涕，然后我妈就常常给我蒸“鸡蛋羹”吃，就是打一个鸡蛋，搅匀后倒进碗里，上锅蒸，熟后放白糖，非常好吃。现在我每次去超市都会买一包，作为下午茶吃点心。