生抽的调料有什么功效？
生抽的特点是颜色较浅，呈淡褐色，味道咸鲜，有腥味，主要用于烹饪，是烹调时提鲜用的，其口味偏薄，尤其适合于制作蘸碟汁。酱油具有开胃健脾、养胃滋阴、益气填精、消暑解毒的功效。经常食用，可使营养均衡，有益于人体健康。生抽入菜肴中烹调味道会比较好，如用来炒土豆丝、烧鱼块等；做蘸汁用来蘸饺子等食物也不错，加些蒜末等调料和生抽搅拌在一起，味道非常鲜美味佳。
生抽的做法
1、生的黄豆洗净，加上没过黄豆的水浸泡一夜。
2、将浸泡好的黄豆，加上适量的水放在豆浆机里打碎，倒出后用大火将豆浆烧开。煮开的豆浆重新倒回豆浆机的湿豆容器中，加上盖焖半小时以上。
3、将纱布袋放到漏斗下，将豆浆倒入纱布袋中，将纱布袋口扎紧，用手尽量将豆浆汁挤出去，直到豆浆渣中没有豆浆汁被挤出为止。将压榨好的豆浆汁加上盐、花椒、八角、桂皮等调料香料放入锅中煮开，然后重新倒回豆浆汁的容器中，盖上盖再继续焖24小时以上。
4、将生抽的香料包加水煮半小时，然后过滤出料液。
5、将压榨过的豆浆渣和料液一起放在锅中煮开，加入盐煮2分钟关火。
6、将所有料凉至室温后，将料汁和豆浆汁一起倒入陶瓷罐中，发酵15天以上。