煲鸡汤放葱有什么功效？
其实煲鸡汤放葱不放葱的区别并不大，因为鸡肉中含有的是水溶性蛋白质，葱中含有的也是一些比较简单的生物碱，并不会和鸡汤发生特别明显的化学反应。
但是用葱炖鸡汤也是有一定好处的。首先，葱的辛辣之气可以中和鸡汤的温补之性，使汤的性质更平和，避免过于大补。其次，从中医上讲，葱白味甘性平、入肺、胃经，有发汗解表、宣肺通窍、散寒通阳、解毒杀虫之功效。肺主皮毛，与大肠相表里，所以，如果肺虚，或大肠有热、虚寒的人，用葱炖鸡汤有一定好处。大葱所含的烯丙硫醚具有杀菌作用，且在蒜类物质中独有。炖鸡汤时放点大葱，有利于杀菌消毒，适合有胃寒的人喝。
不过需要特别提醒的是，有外感热邪导致的发热、汗多、咽干口渴之人，要少放或不放葱，否则可能会加重发热症状。另外，大葱性偏寒凉，也不适合阳虚、畏寒肢冷的人食用。所以，用葱炖鸡汤，关键还要对症。