红菜头汤有补血功效吗？
生红根确实含有丰富的血红素铁，人体对血红素铁的吸收率在20%左右，所以生吃的红根，对补血是有好处的。但是，它并没有补血的特效，不能和治疗缺铁性贫血的药物相媲美。
如果煮熟之后喝汤的话，就没有什么补血功效了。因为血红素铁在煮的时候非常不稳定，在加热或者受到金属元素影响的情况下，很容易就失去活性。所以，煮熟之后的红根，其补铁效果大打折扣，在汤里的含量也很低，所以喝红根汤补血，没多大用处。而且，煮沸5个小时的红根汁，里面连铁的含量有多少都说不清楚。吃生红根好处多，可以有效避免烹调中造成的营养素损失，补充更多的营养素，比如维生素C、类黄酮、花青素等。