做羊肉汤怎么做好吃？
2018年做的最错的一件事，就是给老妈买了只羔羊，然后……做了羊肉汤。 之前一直不知道自己做羊肉汤这么难！！！ 作为北方人，对于羊肉的做法可以说了解得不多，本来想着买只羊请师傅帮忙剁块儿，然后再做成手把羊肉或者烤全羊，但是到了市场上，被告知由于现在不是羊肉的季节，所以没有羊肉卖。于是我只好在网上买了几只羔羊，想着自己处理干净之后，让老妈炖个羊肉汤喝。
结果，我失败了。 首先，清洗就花了好长时间，因为羊肚子里面有很多东西，而且腥味很重，我不喜欢那种直接拿开水烫一下的方式，于是就一边倒清水冲洗一边用手挤洗，这样虽然麻烦，但是我很放心。（后来才知道，直接放开水里烫一下，再清理血水和内脏是最正确的打开方式）
冲洗之后，我开始剔骨，想把骨头和肉完全分离，但是，我太天真了。 根本分不开啊！！！最后我只能够将骨头全部砍成小块，然后将肉放在锅里煮，不放任何调料，只放几颗花椒和生姜，目的是去腥。
可是，还是很难喝。。。那股腥味始终去不干净，而且汤色很黄，一点都不清澈。 我又把羊肉捞出来重新用清水洗净，放进高压锅里面，这次放了几颗红枣，然后再加入足量的开水，盖上盖子，大火煮开，等高压锅开始排气后转最小火炖一个钟头。 打开锅盖，香味四溢，但是我用筷子夹起一块儿羊肉放到嘴里，还是腥味重重。难道是血水没除干净？我把刚才用来煮羊肉的水倒进碗里，仔细查看，果然有几块儿泛红的血痂漂浮在上面。 马上把羊肉捞出来，再次用清水冲洗干净，然后放进干净的锅里，这一次，我放了足够的白酒和醋，想要掩盖那股腥味，然后再加入生姜、葱花和适量的花椒，开火，等白酒蒸发完了，再加水，一直熬到酱油的味道进入其中，我才觉得这顿饭可以下咽。
然而，我老妈却说味道还不错呢。唉，可能有代沟吧，总觉得那股臭味依旧萦绕在嘴边，想吐的感觉依然存在。 后来，我将剩下的半盆羊肉拿出来，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻起来。我想着，明年开春再来处理它，说不定那个时候我的味蕾能更灵敏一些，能够品出这盆羊肉的鲜美之处。 可是，我已经不喜欢吃羊肉了。真是个悲剧。