小酥鱼怎么做好吃？
酥脆的小酥鱼，搭配酸爽的酸菜、爽脆的萝卜丝一起食用，口感层次特别丰富~ 鱼肉外酥脆、里软嫩，带着一点弹性，入口即化。 一口一个，嚼起来嘎嘣脆！越嚼越香，根本停不下来哈哈哈...
1.准备食材： 草鱼一条、葱姜蒜适量、青红辣椒适量、鸡蛋液、面包糠、淀粉。
2.开始制作： ①把鱼清洗干净后去掉鱼头和鱼骨（留下鱼片，可以用牙签剔出鱼片）
②用刀将鱼片切成薄片后加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋清抓拌均匀并腌制30分钟左右
③腌好的鱼片放入面包糠中滚一圈使其裹上面包糠备用
④准备好油炸面糊：淀粉+泡打粉+清水调成浓稠的面糊
⑤起锅热油，油温七成热时依次放入鱼片炸至金黄酥脆后捞出控油
⑥另起锅烧油，油热后放入切好的葱蒜爆香，接着放辣椒圈炒出香味后再放入切好的酸菜和泡萝卜丝继续翻炒
⑦最后放入炸好的小鱼翻炒均匀即可出锅享 用啦～
❤小贴士： 小鱼可以提前让店家帮忙杀好洗干净哦～自己回家处理会比较麻烦～