豆腐跟肉怎么做好吃？
我是北方人，特别爱吃豆腐，家里每隔一段时间就会做一次，我每次都挑大块的吃，现在长大了，也养成了吃豆腐的习惯。 做豆腐需要准备的食材有：北豆腐一块、肉馅（五花肉最好）、葱、姜、老抽、生抽、盐、十三香或者五香粉。 第一步，把买回来的豆腐清洗干净，切成大小适中的块儿，放在盘子里备用； 第二步，起锅烧油，油热以后加入葱段和姜片爆香，然后放入切好的豆腐块儿，稍微煎一下，煎至两面金黄就可以了； 第三步，另起一锅，锅里放油，油热后放入肉馅，炒至变色后，加入葱花和姜末，继续翻炒，然后加入生抽、老抽和适量的盐调味，再倒入适量水，炖至入味，就可以出锅了！ 这道炖豆腐就做好了，简单易学，喜欢吃豆腐的朋友可千万别错过了，保证吃过之后让你欲罢不能啊！ 除了炖豆腐以外，我还喜欢做成豆腐丸子，平时用来下酒或者当做小零食都特别棒！ 准备一把嫩豌豆、适量面粉、北豆腐（南豆腐不适合做丸子）、香葱、生姜、大蒜、香菜、鸡蛋清、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、白糖适量。
第一步，把买回来的豆腐洗净，放到案板上切成碎末，然后舀一勺豆瓣酱放进去，搅拌均匀后腌制10分钟左右；
第二步，把准备好的葱姜蒜切末，香菜切小段，放在一起，然后加入到腌好的豆腐里面，再加入一个蛋清、少许的白糖、食盐、胡椒粉、老抽、生抽，再次拌匀后，分次少量的加入面粉，一边搅拌一边加，直到搅拌成这种比较稠的面糊状就可以了；
第三步，锅中热油，烧至六成热的时候，改小火，用勺子舀起豆腐糊，慢慢的往下滴，等到豆腐丸子的表面定型变色后就马上捞出来控油。全部弄好后，锅内留底油，然后把豆腐丸子放进来，大火翻炒片刻即可！ 这样做出来的豆腐丸子蓬松可口，吃在嘴里香而不腻，最棒的了！