1、干吃鱿鱼丝 准备食材：鲜鱿鱼2条，油适量，盐一勺，味精少许 做法步骤： 第一步：买来的鱿鱼，先去掉鱿鱼里的红颜色部分； 第二步：把鱿鱼清洗干净后，切成细丝； 第三步：切好的鱿鱼丝用清水多冲洗几遍，沥干水备用。 第四步：锅内烧开水，放一把葱白和姜进去，再倒进鱿鱼丝焯水，捞出用凉水冲洗干净，滤干水分待用（这一步主要是去腥味） 第五步：热锅冷油，放葱花和姜丝爆香，接着倒入鱿鱼丝翻炒出香味。 第六步：加入适量盐和味精调味就可以出锅了 这样做出来的干吃鱿鱼丝咸香酥脆，非常好吃！
2、凉拌鱿鱼丝 准备食材：鲜鱿鱼2只，青椒一个，红椒一个，白醋3勺，糖2勺，生抽5勺，老抽1勺，香油少量，辣椒油少量，蒜泥适量，香菜适量 做法步骤： 第一步：准备好所有的食材，青红辣椒洗净切丝，蒜瓣切末，香菜洗净切段 第二步：锅里加水放入鱿鱼须煮熟，捞起沥干水分，切成小段备用 第三步：所有调料放在一起调成酱汁待用 第四步：将切好的鱿鱼和青红椒放入碗中，淋上调好的酱汁搅拌均匀，最后撒上香菜即可 这样一道香辣开胃，超级下饭的凉拌鱿鱼就做好了！
澹台博衍优质答主鱿鱼丝，是用鱿鱼干加工制成的一种休闲零食。通常，人们所看到的鱿鱼丝，有油炸和非油炸两种。无论哪一种，经过包装后的成品，其味道多数偏咸，而且多是重口味。油炸的鱿鱼丝，由于在制作过程中添加了大量的调料，所以，吃起来香、甜、辣味十足。
今天，为大家分享一种干干吃鱿鱼丝的做法。此做法最大的特点，就是非常“干”，也就是几乎没有什么味道。用料上也比较简单，只用到了鱿鱼、盐和葱姜等。制作工艺上，也没有很复杂的烹饪方法，只是把鱿鱼干经过简单的浸泡和卤煮，然后切丝。尽管做法简单，但是，制成的鱿鱼丝却鲜嫩爽口，不仅味道好，而且营养丰富。
干吃鱿鱼丝做好吃的做法
【原料】干鱿鱼200克；大葱20克；生姜15克；精盐适量。
【制作方法】1、将干鱿鱼干片放入冷水中浸泡约6个小时左右，使其完全回软；再把回软后的鱿鱼用流动清水涮洗干净。
2、大葱切段；生姜去皮后洗净拍松；取1茶勺精盐。
3、把处理好的鱿鱼干片和辅料一同放开水中焯一下捞出，再用流动清水冲洗一下，沥水备用。
4、净锅中倒入适量清水，放入焯过水的鱿鱼、葱段、姜块以及精盐，大火烧开。
5、煮沸后撇去浮沫，加盖用小火慢慢卤煮约25分钟至熟。
6、把卤熟的鱿鱼片捞出，晾凉后撕成丝条，装盘上桌享用，即可。
