丰豆怎么炒好吃？
食材准备 主材：豆腐、香葱。（其他食材可根据个人喜好酌情添加） 辅材：食用油、生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、干豆豉、白酒。
制作步骤 1.豆腐切成厚片，用厨房纸吸去表面水分；香葱切成葱花备用。
2.锅中烧水，下入豆腐块，淋入白酒去腥，待其水煮开后，小火慢慢煎制，煎至两面金黄后盛出待用。 3.另起锅，倒入食用油，烧至6成热时，放入干辣椒段和花椒粒爆香。
4.随即倒入豆腐块，调入适量生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱和干豆豉，翻炒均匀。
5.加入适量清水（没过豆腐即可），大火煮开后，转中火焖煮入味，待汤汁渐少，调入适量盐，小火慢慢收汁儿。
6.待汁水收尽，撒上葱花即可装盘上桌。
小提醒 1．选购老豆腐还是嫩豆腐呢？我个人觉得嫩豆腐做出来味道更鲜些，老豆腐则更有嚼劲一些。
2．豆腐下锅前，可先将其表面的水分挤干。这样在煎制过程中，不容易碎掉。 如果是煎炸过程的话，豆腐外面裹一层淀粉也不错的选择哦！