黑醋有啥作用？
黑醋，又称为酿造白醋，是用谷物发酵制成。 其中含有的氨基酸种类多、含量高，还含有卵磷脂等多种活性成分，具有很高的营养价值。 与白米、白糖相比，黑醋的含铁量高，是白米的4.7倍；含锌量高，是白米的3.5倍；含钙量高，是白米的1.6倍…… 还有大量的维生素和有机物质等，如维生素B1含量是苹果的10多倍，维生素C含量是梨的8倍等。
用黑醋泡黑豆也是不错的养生方法 取适量黑醋、黑豆放入砂锅，小火煎煮，待黑豆煮熟后，加少许冰糖调味，早晚服用一次，对身体大有裨益。 除了直接食用外，还可以用来制作沙拉、腌渍小菜或调拌凉菜，例如用黑醋腌制小黄瓜或苦瓜，清爽可口，还能起到美容效果。
需要注意的是，由于含有酵素成分，温度过高会杀死这些有效营养物质，所以不要用高温蒸煮的方式给小孩子吃哦~