火腿肠有什么功效？
火腿肠有生津，养血，补肾，滋肝，养胃，润肠，美容等功效。在中医理论中认为瘦肉性平，味道甘咸，归经入肾、肝、胃。猪大肠味甘、咸、性寒，入脾、胃、大肠。用来制作火腿肠的猪大肠，要选择肠管较大和较肥厚之小肠。制前，要将小肠仔细洗涤干净，除去黏液及污物，然后装入精肉等馅心，再经蒸煮即可制成。
火腿肠的馅心，多用经过绞碎的精肉，并配有适量的油脂及葱、椒等调味品，以增加肠衣内的营养及味道。故制成的火腿肠营养丰富，味道鲜美。人们常食火腿肠不仅能滋补身体，而且还能起到生津止渴的作用。现代医学研究证明，猪大肠有较好的润肠道及增强消化酶的活性之功能。所含的脂肪酸，还可促进机体对脂溶性维生素的吸收和利用。制作火腿肠的精肉中，含有较多的蛋白质，且易于消化吸收。猪大肠中所含的粘液物质也很丰富，这些物质具有润滑肠道的作用，常食用既营养美味，又可美容，对消化不良者有一定的治疗作用。