怎样做多宝鱼最好吃法？
1、将豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味儿； 2、干香菇用温水泡发，去蒂切成条；冬笋去皮切片，用开水焯一下备用； 3、起锅热油，放入葱花和剁椒炒出香味，再依次加入姜蒜和豆豉炒香；
4、放入切好的香菇和笋片，调入适量生抽、老抽、糖以及鸡精炒熟入味；最后倒入豆腐块搅拌均匀，撒上葱花出锅即可。 这道菜的口感是咸香微辣，香味浓郁四溢。豆腐的软嫩、香菇的弹韧、辣椒的爽脆，各种口感在口中交织，让人欲罢不能！
原料：多宝鱼1条、葱丝、姜丝、香菜段各适量 调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、食盐1/2茶匙（3克）
做法： 1.多宝鱼去腮去内脏，冲洗干净，用刀斜着片成鱼片。把鱼片和鱼骨分开腌渍。 2.鱼片中加入姜丝、葱丝、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟。 3.鱼骨中加入姜丝、葱丝、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。 4.盘底放上两片姜，摆上腌好的鱼片和鱼骨，锅内烧开水，放上蒸屉，盖上盖子大火蒸8分钟即可。 吃的时候拌上蒸鱼豉油。如果喜欢吃辣的可以再来一点剁椒。