怎么腌莴苣好吃又简单？
春天到了，各种野菜都出来了，我最喜欢吃的是蒲公英和莴苣了！ 记得小时候，自己家里种了很多的莴苣，每次吃得肚子圆滚滚的才会罢休。但是奶奶总是说吃饱了，再吃就会撑坏了。可是那个时候，我觉得一餐最少也得吃三根，有时候甚至能吃一根一半呢。
后来长大了，在外面学习和生活，总是想起儿时吃的莴苣，可惜家里种的已经没有了，想买也没地方买，所以不能经常吃到。直到今年终于回家了，刚好赶上春天，正是莴苣上市的时候，于是我特意买了一些回来，做给我最爱的奶奶吃。
【准备食材】
1. 新鲜的莴笋2个。（也可以用老莴笋，就是苦味比较重一点）
2. 辣椒酱3勺。（一定要用辣椒酱哦，味道才是棒棒的）
3. 酱油5勺。 醋4勺。 白糖3勺。 花椒粉1小勺。 香油10滴。 清水适量。 【制作步骤】
①首先把莴笋去皮清洗干净后切丝状。
②把切好的莴笋丝放入一个大一点的容器里，加入所有调料拌匀，让每一根莴笋丝都能均匀蘸上调料。然后盖上盖子，或者裹上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个晚上就能吃了。（最好能腌制过夜，这样更入味哦）
③第二天就可以打开盖子取出食用了。可以配上白米饭吃，也可以搭配饺子一起吃，更是不错的凉拌菜。喜欢酸酸辣辣口感的可以多放点醋哦。
④喜欢吃脆爽的口感就腌制一天就可以啦。但我是非常非常的喜欢吃软的，所以会腌制很久，至少两周以上吧。软软嫩嫩的莴笋丝夹杂着红色的辣椒碎，翠绿的葱花，看起来就很有食欲了呢。
⑤最后吃之前可以再撒点葱花提香，或者是剁点蒜茸进去，都是不错的选择。