子姜怎么炒好吃吗？
“子姜”就是嫩姜，味道辛辣而清香，很独特；现在市面上有新鲜的子姜在卖，可以拿来做菜吃啦！ 那用子姜怎么做菜呢？我给大家分享两道用子姜做的家常菜吧~ 【子姜炒鸭胗】食材准备：鸭胗500g、子姜100g、小米椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒适量、白糖少量、大葱段和姜片适量、蒜片少许、植物油适量 制作过程： 第一步：将买回来的鸭胗清洗干净，然后把它切成薄片，装入盘中待用。 第二步：把子姜去皮清洗干净，然后用刀切成细丝，装入碗中待用。 第三步：取一个小碗，放入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀，调成酱汁待用。 第四步：锅中加入适量的清水，水烧开后加入一勺食盐，再把切好的鸭胗倒进去焯水，捞出沥干水分待用。 第五步：热锅凉油，等到油热后加入切好的葱、姜、蒜爆香，然后把焯好水的鸭胗倒进锅里翻炒，随后倒入准备好的酱汁，小火焖煮5-6分钟后关火让酱香味入味（大约30分钟左右）。
第六步：最后开启大火收汁，让汤汁浓稠就可以出锅摆盘了。 这样一道香辣开胃的子姜炒鸭胗就做好啦！鲜辣的鸭胗混合着清甜的子姜，一口下去超满足！ 【萝卜炖猪蹄】食材准备：猪蹄五个、白萝卜一个、八角两个、桂皮一块、干辣椒段适量、花椒适量、白砂糖适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶三片、草果一个、生姜两片、大蒜两三瓣 做法步骤： 第一步：把猪蹄洗干净之后剁成小块状，装入碗中，加入足够的清水，浸泡出血水后，冲洗干净待用。 第二步：把萝卜洗净后削皮切块，生姜切片，大蒜洗净拍散去衣。 第三步：取一个干净的锅，加入适量的清水，冷水下锅，把猪蹄放进去，同时加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、老抽、豆瓣酱等调料，大火烧开后再煮一会儿。
第四步：当猪蹄煮熟后，把切好的生姜、大蒜放入锅中，同时把泡过的黄豆也倒在锅里，小火焖一个小时左右。
第五步：一个小时后，加入准备好的白萝卜，继续小火炖煮。 第六步：当汤汁收到差不多的时候，可以尝一下咸淡，如果不够加盐调至合适口味，最后再撒上葱花点缀一下即可盛盘上桌啦！ 一盘软糯Q弹的萝卜炖猪蹄就完成了！一口下去超满足！ 喜欢的朋友记得点赞关注哦！