包子肉馅怎么做才好吃？
说到这个肉馅，那可是大有学问了！ 作为一名专业的包子师傅，可以很明确的告诉你，肉馅好不好吃，关键就是调料放的对不对！ 在我们店里，调馅的流程是这样的（划重点）： 首先把要买回来的猪肉清洗干净，然后剁成肉馅。记得一定要剁成肉馅，用机器搅打出来的肉馅，口感会很渣。
接下来把姜葱清洗干净，切碎备用。 然后把切好的葱姜放进肉馅里，加入盐、生抽、老抽、料酒，一个方向搅拌上劲，盖上盖子，让肉馅入味1个小时左右。 下面开始最重要的步骤，调馅料！ 往拌好的肉馅里加入适量花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后，分三次加入冰水（切记不能一次性加入，不然会烂掉），每次加入都需用力搅拌至吸收；最后，朝一个方向不停搅拌直至起筋，这样肉馅就调好了。
是不是很简单呢？其实做包子最难的就是调馅啦~ 大家学会了吗？学会了就点个赞再走吧！ 对了，还有一个小窍门想和大家分享，就是在做包子的时候，如果面团粘手，可以在手上搓点油哦~这样做出来的包子皮才会柔软又光滑！