不加水蒸鸡蛋叫什么作用？
其实不加水蒸鸡蛋是很有营养的，不但营养丰富，而且味道鲜美，经常食用对于增强体质很有帮助。而且鸡蛋本身营养丰富，含蛋白质、脂肪及少量碳水化合物，同时还有钙、磷、铁以及维生素A、维生素B等，这些营养物质人体必不可少。因此从这个意义上来说，吃蒸鸡蛋很有必要。而且蒸鸡蛋比炒鸡蛋等其他烹饪方式保存的营养更多。
蒸鸡蛋对于人体有很好的滋补作用，鸡蛋作为高蛋白食品，可以有效的补充人体所需的蛋白质，而蛋白质作为机体生长及修补受损组织的主要原料，对于正在长身体的小孩来说，经常食用蒸鸡蛋能有效地补充营养，促进身体快速发育；对于老人来说，则可以有效地延缓衰老。
中医认为，鸡蛋性平、味甘，入心、肺、肾经，具有养心安神、养血止血、滋阴润燥之功效，对于病后体虚、神经衰弱、易于失眠者有很好的食疗作用；同时蒸鸡蛋味道易于被人们接受，经常食用还有美容养颜的效果。
而下面的一些人群尤其适合食用蒸鸡蛋：
1、 贫血患者
蒸鸡蛋对于贫血的人群尤为适用，因为中医解释蛋黄具有一定的养血功效，蒸鸡蛋同时又很好消化吸收，营养易完全吸收，所以蒸鸡蛋对于贫血患者有很好的食疗作用。
2、 癌症患者
蒸鸡蛋也是癌症病人化疗后较好的食物，不但营养丰富易于消化吸收，还可以有效地增强病人的抵抗力和免疫力，是癌症患者最好的补品，平时可以适当多吃。
所以蒸鸡蛋是相当有营养的，大家可以在日常饮食中多加食用蒸鸡蛋。