麻雀煲汤补什么作用？
麻雀又叫家雀儿，“雀大补肾精，小儿麻疹发疮，尤宜食之”（《日用本草》），常食麻雀可以提高人体的抵抗力，有美容驻颜去雀斑的作用，并有较好的补肾壮阳之功，适合于肾亏引起的腰膝酸软、梦遗滑精、早泄阳萎、小便频数等症者选用。
1、功效
麻雀味甘性温，具有温补气血，强壮身体，通络愈伤之功。
麻雀可助阳和血，通经活络，去雀斑，美容驻颜等，能治妇女月经不调，白带过多，腰腿疼痛等症，小儿患水痘、麻疹而引起高热难退者耗伤阴液，常食麻雀有较好疗效。麻雀用于肾亏引起的腰膝酸软，梦遗滑精，妇女白带过多者，可配乳鸽，鹿角煲汤。
2、宜忌
麻雀有温补气血作用，因此凡患热性病症、外感实热者及阴虚火旺者，或肝炎、高血压、高胆固醇患者，应少食或忌食麻雀。
3、食疗宜对
南、北方人吃麻雀略有不同。北方人吃麻雀时习惯加入五味子（将5～10粒五味子用刀背敲开，加入炖过的麻雀中略煮即可）以制约麻雀的热性，广东人习惯用来炖陈皮：取1个小的干陈皮，洗净，麻雀1只，文火炖1小时许，调味食。
4、烹制要点
麻雀小，烹饪时宜整只煮食，烹调前宰净，置沸水中稍滚片刻，再用冷水洗净。