猪肥油里有什么作用？
猪网油，是附在大肠上的脆性脂肪，网油的胆固醇含量高达500亳克以上，每100克，比猪肥肉高出10倍，网油所含的100%的饱和脂肪酸，是典型的高能食品。 网油，本身没有什么味道，但是营养十分丰富，既咸又脆又酥又鲜又香，用网油包裹其它食材油煎后，不仅保持了食物的原始鲜味还不油腻。
猪板油的营养十分丰富。中医认为，板油味甘性平，有和胃、润肠、止血、解毒之功效，可治胃痛、血痢、冻疮、烧伤烫伤等。现代医学研究也证明：猪油中含有一些不可缺少的营养素以及卵磷脂等成分，用猪油烹饪对于补虚消肿、滋润皮肤等均有良好功效。因此，人们无需对板油“草木皆兵”，正常食用、合理膳食即可。