牛肉和芋头什么功效？
牛肉、芋头的功效简介
在各种肉类中，牛肉的营养价值最高。每100克牛肉中，含蛋白质20.3克，脂肪3.8克。中医认为其味甘，性平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气养血、强筋骨、止渴、安胎等功效。可治脾虚水肿、消渴、风湿等症。产妇吃牛肉，可以补血，增强体力。
芋头性平味甘，具有宽中添实惠、通便止泻、解毒散结等功效。可治痈肿、瘰疬、胃痛、痢疾等症。
牛肉芋艿羹的制作方法
原料：牛肉900克，芋头、香菇、油菜、姜丝、精盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。
1、将牛肉洗净下入沸水中焯去血水，捞出。芋头去皮洗净后切成厚片，香菇洗净后撕成条，油菜去根洗净后切成细末。
2、将焯好的牛肉、芋头、香菇、姜丝一同下入锅中，注入适量清水大火烧开后下入生抽、料酒，转小火炖2个小时。
3、将炖至酥烂的牛肉取出剁碎，牛肉原汤下入过滤网中滤掉杂物留用，牛肉原汤重新倒入锅中放入切好的芋头片大火煮开。
4、将水淀粉勾成薄芡加入锅中搅匀，再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味搅匀，出锅前撒上油菜末即成。