土豆丝如何炒好吃？
我，一个地地道道的西北人，最不能忍受别人说土豆不好吃！ 首先呢，我觉得这个问题要分两方面来看待： 一是怎样把土豆切好;二是怎样把土豆炒好 先说怎么切吧，这就要根据你的个人需求了，如果是直接上锅里炒的话最好切的细一点（如果你家锅够大）；如果你是做酸辣土豆丝或凉拌土豆丝之类的就把土豆切成稍粗的丝；如果你想做出一盘像土豆炖鸡块那样的菜那就切丁呗…
至于切刀嘛，现在一般用的是菜刀和刨子，但还有一种很特别的工具——三棱刀，这种刀可以很方便且很快捷地把土豆切成细而均匀的丝~不过这种刀不是很好找……所以还是用前两种工具吧~~ 再说炒，炒的方法有很多种，有大火爆炒、中火煸炒、小火慢炖等等。。。要想炒出一盘美味佳肴，除了掌握一定的技巧外还应该选择适当的食材及调味品~~~ 比如，在炒之前先把切好的土豆放到水里泡一泡可以有效去除土豆表面的一部分淀粉从而减少土豆下锅后的粘锅现象；再比如在炒的时候适量添加一些醋能有效地去除土豆中的淀粉并且还可以使炒出的土豆丝色泽更加明亮；还有在炒制过程中加入少量的白糖可以起到提鲜的作用；另外，炒制时放适量的葱、姜、蒜等配菜不仅可以使菜品的味道更鲜美而且还可以起到去腥增香的效果. 总之，在炒制土豆的过程中一定要掌握好火候，这样才会烹出一盘美味的菜肴^^！ 以上就是我对这个问题的看法，希望能帮到你哦~~~~
对了，忘了告诉大家，我的拿手好菜就是酸辣土豆丝啦^_^！！！ 欢迎品尝呦！O(∩_∩)O哈哈~！～