如何炖鹌鹑好吃？
首先，用开水焯一下，去腥。（我买的是已经处理过的，不焯水也是可以的） 然后准备配料。葱切段、姜片切丝，花椒少许，八角一个，冰糖一小把，老抽两勺，生抽一勺，十三香或五香粉适量，盐适量。 把所有材料放在锅里，加水没过鹌鹑，大火煮开转小火慢炖半个小时左右，筷子能扎透即可。
我个人经验来说，用高压锅会不好吃，口感很奇怪。（可能我用高压锅时间不长吧，记忆里以前家里使用高压锅的时候是没有出现过问题的） 小贴士： 1.最好用砂锅或者电饭锅这类可以保温的器皿来炖。
2.我买的鹌鹑比较大个，所以炖的时间比较长，如果买的鹌鹑比较小，可以适当减少炖制时间。 关于香料，我觉得不喜欢吃的可以不放，因为放了香料之后会有比较重的味道盖住鹌鹑本身的鲜味，不过放香料之后汤汁会更浓稠好看一些。 如果觉得我的方法简单好用，请点赞关注哦！