河蚌青菜怎么炒好吃？
【清炒河蚌】 食材准备：河蚌、青椒、生姜、料酒、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、食用油 具体步骤：
① 把买回来的河蚌用刷子清洗干净，然后切成块状备用。青辣椒去籽后切成小块，姜切片待用。
② 起锅烧油，油热后放入姜片爆香锅底，接着倒入切好的河蚌块进行翻炒，烹入适量料酒去腥增香。
③ 等河蚌炒至断生后，加入青辣椒和适量老抽、白糖、醋、食盐调味，再翻炒均匀。
④ 最后淋少许香油即可关火出锅装盘了。 一盘味道鲜美的清炒河蚌就做好啦！
【爆炒小河虾】 食材准备：小溪小河虾、洋葱、大蒜、香葱、生抽、老抽、白醋、白砂糖、干辣椒、淀粉 具体步骤：
① 小溪小河虾用清水冲洗干净沥干水分备用。洋葱洗净切丝；小葱切段，大蒜切片，干辣椒切成小段。
② 取一个小碗，装入白砂糖、白醋、生抽、老抽，混合均匀成酱汁待用。
③ 热锅凉油，油温七成热时，依次放入锅中的小河虾、葱段、蒜片和干辣椒段，用中火煎至小河虾变色，头部变成黑色，且表皮稍微有些酥脆。
④ 最后沿锅内壁边缘淋入调好的酱料，大火烧开汤汁后，最后用水淀粉勾芡收汁，撒上葱花点缀一下就可以关火盛出享用了。 年少时的记忆里总是少不了妈妈做的炒河蚌，鲜嫩可口，回味悠长......而随着年龄的增长，越来越多好吃的料理被研制出来，但是这道【清炒河蚌】却仍然是我心中无法超越的经典。 你小时候最馋妈妈的哪道菜呢？