作为一个东北人，我可能有点答非所问，但我想跟你说的是，除了味道（个人感受）外，你还需要注意下面这些问题 1、泡：要把猪肉里的血水泡出来，时间大约20-30分钟（夏天时间短点，冬天时间长点）；2、焯：冷水下锅，水开后撇去浮沫，约3分钟左右捞出；3、炒：一定要用大火爆炒，锅内先放少许植物油，
我小时候，每年的立夏节就要吃一次荞面。我家那边一般用酸汤卤，做法如下： 食材：新鲜韭菜几根、香菜几根、豆腐1块、粉条1把（或者粉丝）、鸡蛋2个、花椒粉、胡椒粉、盐少放一点即可。做法： 1.首先要把韭菜切成末，香菜切成段，豆腐切小块。