芹菜怎么炒法好吃？
1.原料：西芹，葱。
2.做法：将切好的西芹下锅焯一下水，这样既能去除芹菜的草酸，保持营养，又可以断生，口感更好；锅烧热后，放少许油，下入葱花炝锅，再放入西芹翻炒，调味，即可。 注意：焯水的时候要注意时间，不要过火！ 这样做出来的凉拌菜清鲜嫩脆，特别爽口。
1.原料：西芹，胡萝卜，柿子椒。
2.做法：上述原料洗净，切成丝备用。锅内放入适量的水，加入盐、味精和油，待烧沸后，先加入柿子椒丝和胡萝卜丝，快速焯熟后，再倒入西芹丝，继续快速焯熟，然后装碗，浇上酱油、醋和香油，拌匀后即可食用。 这样一盘色彩艳丽，清淡爽口的凉拌藕丝就做好了。
1.原材：西芹一把、胡萝卜一根、鸡蛋两个。
2.做法：西芹去掉叶子，洗干净后用刀背拍碎，然后剁成约三厘米长的段儿，胡萝卜去皮、洗净，切成细丝，把两种蔬菜一起放在盆里，撒上一小撮食盐，混合均匀，然后腌渍十来分钟，让蔬菜入味。 两个鸡蛋打散，加少许盐调匀，倒入菜盆里充分搅拌，使蛋液均匀的裹在蔬菜上。 蒸锅里注水烧开，摆入盘子，盖上锅盖，中火蒸8分钟左右，关火后再焖5分钟即可取出。 最后淋上适量生抽和香醋，撒上葱花和花生米即可。